Au-delà d’un label
Pour Chambade, la défense du terroir, des traditions et des savoir-faire passe désormais par des labels. Gages de qualité, ils sont aussi le reflet d’un état d’esprit et d’un engagement de tous les instants. Ainsi, le Chamb’Or, jambon cuit auréolé d’un Label Rouge offre de solides garanties en matière de conditions d’élevage, d’origine des viandes et de contrôles. Élaboré dans le respect d’un cahier des charges homologué par le ministère de l’Agriculture, le jambon cuit supérieur avec son os Label Rouge Chambade est considéré comme le porte-étendard d’une authentique tradition charcutière.

Car au-delà du label, c’est bien un état d’esprit, une philosophie et un savoir-faire, qu’il s’agit de défendre : les conditions d’élevage et d’alimentation des porcs sont contrôlées tout au long de la filière et chaque jambon est ensuite assurément fabriqué dans les règles de l’art, à partir de cuisses fraiches et entières de porc Label Rouge, rigoureusement sélectionnées. Grâce à un cahier des charges strict et à des contrôles réguliers menés par un organisme indépendant, le Label Rouge confère à ce jambon, une qualité supérieure qui se remarque dans l’assiette.

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