Dans la région lyonnaise et jusqu’aux portes de la Bourgogne-Franche-Comté, le saucisson à cuire a toujours eu une place particulière. Véritables signatures de leur terroir, ces saucisses pur porc seront traditionnellement cuites à l’eau.

Dans la gamme Chambade, cette famille se compose de saucissons lyonnais supérieurs et de saucissons du Maconnais, à cuire mais aussi de variantes déjà cuites avec les saucissons courbes supérieurs et les Jésus supérieurs.

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